cocina de el pais nº 4 pescados de rio y salazones

cocina de el pais nº 4 pescados de rio y salazones

Estado: Muy bueno de 15,5 x 15 cm con tapas duras y 69 páginas muy ilustradas, editado por el País en el año 2006, excelentes libritos de cocina pertenecientes a una colección de 35 números, contiene más de 40 recetas e informacion diversa *** Contiene recetas: VARIEDADES, TRUCOS Y CONSEJOS: Variedades – Salazones - Especies de río - Entre el río y el mar - Especies raras de mar. Cefalópodos - El desalado de los pescados en salmuera. PARA ABRIR BOCA: Huevas con almendras - Mojama con tomate raff - Ortiguillas de mar fritas - Espardenyas a la plancha - Huevos escalfados con caviar malossol - Revuelto con huevas de mújol - Cangrejos fritos con laurel . LOS RAROS DEL RÍO: Angulas en ensalada - Angulas a la bilbaína - Anguila a la parrilla envuelta en hojas de parra - Anguilas en all i pebre - Anguilas marinadas y fritas - Empanada de lamprea - Lamprea a la gallega. LOS REYES DEL RÍO: Cangrejos guisados - Tencas fritas al estilo del Jerte - Escarapuche de tencas - Sopa de reo - Trucha a la navarra - Lomos de trucha ahumados al té - Salmón en papillote - Salmón empanado con salsa holandesa - Salmón con patatas y almejas. EL BACALAO: Atascaburras - Cocochas de bacalao a la plancha - Cocochas de bacalao en salsa verde con yemas escalfadas - Bacalao a la llauna - Bacalao rebozado con pimientos de cristal - Bacalao con samfaina - Bacalao a la riojana - Bacalao con pil pil de verduras - Bacalao al Club Ranero. LOS CEFALÓPODOS: Chipirones a lo Pelayo - Chipirones en su tinta - Choquitos aliñados en su tinta - Chocos esparragados - Calamares al aceite - Calamares rellenos - Pulpo á feira - Sepia con guisantes - Cuajadera de pulpo – Glosario. $$$ Coste del envío certificado para España: 4 euros. Coste del envío para el extranjero: Por favor consultar antes, pues el precio varia.(Se aceptan envíos combinados para ahorrar en gastos de envío, ver formas de pago y envío).